【摘要】目的了解北京市市售食用菌中铅、镉的污染状况。方法于2007年3至5月从北京市25个市场(14个农贸市场、11个超市)采集14种共146份食用菌样品,按照《食品中铅的测定》(GB/T5009.12-2003)和《食品中镉的测定》(GB/T5009.15-2003)要求的方法检测食用菌中铅、镉的含量。结果检测发现食用菌中铅含量为未检出～1.592 mg/kg,检测样品铅含量均低于《食用菌卫生标准》(GB7096-2003),食用菌干品镉含量为未检出～0.550 mg/kg,均低于《食品中污染物限量标准》(GB2762-2005)。食用菌干品的铅、镉含量远高于鲜品,干品与鲜品铅含量均值之比为7.5,镉含量均值之比为9.6。结论北京市市售食用菌中铅、镉含量处于安全范围,污染较轻;且不同品种或同一品种不同产地食用菌铅、镉含量差异很大。
【关键词】
《建筑知识》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《现代制造技术与装备》 2015-06-26
《重庆高教研究》 2015-06-26
《现代制造技术与装备》 2015-06-25
《铁道运营技术》 2015-06-25
010-56259535
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